L’attiéké : aux origines d’un mets qui a conquit le monde

Nos voisins soudanais consomment tous les jours de l’attiéké…

L’attiéké, une denrée alimentaire très prisée par tous, trouve son origine à Dabou, en Côte d’Ivoire.

Dérivé du manioc et faisant partie intégrante de la culture gastronomique Ivoirienne, sa popularité s’est étendue bien au-delà des frontières de Dabou, séduisant des palais à travers toute l’Afrique de l’Ouest et au-delà de l’Afrique.

L’attiéké se distingue par sa texture légère et granuleuse, ce qui en fait un accompagnement idéal pour divers plats de viande, de poisson, ou de légumes.

Les habitants de Dabou, experts dans la fermentation et la préparation du manioc, ont perfectionné la technique de production de l’attiéké, le rendant non seulement délicieux mais aussi nutritif.

Cette spécialité culinaire est non seulement un symbole de la richesse culturelle de Dabou, mais elle contribue également à l’économie locale en soutenant les agriculteurs et les artisans du manioc.En conclusion, l’attiéké, au-delà d’être une simple denrée alimentaire, représente un patrimoine culinaire précieux dont les origines à Dabou témoignent de l’ingéniosité et du savoir-faire des populations locales.

Adjoukrou, mettons-nous ensemble pour l’utilisation entière et efficiente de toutes les composantes du manioc.

Source :

Author: Kouadio

Kouadio KOUAME est le fondateur et le directeur de la publication de SolutionsAfricaines média.